ととまる

『伝統的酒造り』がユネスコ無形文化遺産に登録決定！2024.12.6

日本時間12月5日3：43（現地時間12月4日 15：43）に、パラグアイにて開かれたユネスコ無形文化遺産保護条約第19回政府間委員会の審議において、 「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産への登録が決定いたしました。

「伝統的酒造り」は、國酒（日本酒、本格焼酎・泡盛、本みりん）を醸す日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術が、ユネスコ無形文化遺産に登録されたことになります。当店で使用している三河みりんも伝統的酒造りの本みりんから出た絞り粕です。

世界の食文化の多様性に大きく貢献し、多くの方に愛されることを願っています。