11月30日は１１「いい」３０「みりん」の「本みりんの日」です。2024.11.30
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当店スタッフの石川です。
11月30日は本みりんの日
全国味淋協会と全国本みりん協議会では、毎年11月30日を「本みりんの日」を記念してイベントを開催しています。
本みりんは、酒類調味料です。調味料としても使用される酒類は、清酒、本みりん、ワイン等がありますが、 本みりんは、日本の代表的な酒類調味料です。
そして、ユネスコ無形文化遺産「伝統的酒造り」内定されました。ユネスコの評価機関から、無形文化遺産に『伝統的酒造り」を登録することが文化庁より発表がありました。この「伝統的酒造り」には、みりんも含まれます。
「本みりん」と「みりん類似調味料」の違い
よく勘違いされるのが、「本みりん」ではない「みりん」商品。本みりんに類似した調味料として、「みりん風調味料」と「発酵調味料」ありますが、製法や成分が異なっています。みりん類似調味料との相違点は原料・製法が違い、「非酒類」です。
本みりんの効果はいろいろあり、上品の甘みを出したり、臭みを消したり、コクや旨味を出したりします。そういう効果が当店の三河みりん粕漬けの美味しさに絶大なる影響を与えています。
当店の三河みりんは、小笠原醸造さんの本みりんの粕を使用しています。
いいみりんの本みりんの日である今日、本みりんの良さを知っていただきたいです。
